凤尾对虾是哪里的菜系

2026-04-29

凤尾对虾属于江浙菜系，是连云港的传统名菜。其做法也并不难，具体步骤如下： 1、准备材料： 首先要准备好需要的食材，有虾、鸡蛋和葱花，然后准备需要的配料黄酒、淀粉以及家常的调味料； 2、食材加工： 将准备好的虾洗净，把蛋黄与蛋清分离，再把蛋清搅拌均匀，然后在蛋清中放入淀粉和盐搅拌均匀，最后放入虾包裹住； 3、下锅： 在锅中倒入油烧热，然后放入虾，等虾炸至金黄后盛出。用锅中剩下的底油爆香葱花，再倒入清水或者清汤，在里面倒入黄酒，加盐和味精，最后倒入水和淀粉勾芡； 4、起锅：...