刀削面卤的做法跟配方（刀削面卤的做法）

2026-04-29

1、刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)： 也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 2、？ 一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考： 一、刀削面肉卤： 主料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。 3、？ 辅料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克...