“豉”字怎么读

2026-05-05

问：有一道菜叫“豆豉蒸排骨”，不好读，其中的“豉”字到底是读chi还是shi？答：1.豉的读音是chǐ(卷舌音，上声)，豆豉是一种豆子制成的食品。在四川话中豆豉读着(dóusi)，即豆读成二声，豉读成“四”的音。2.补充资料：什么是豆豉？◆豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品，早在汉代我国人民就已经开始生产了，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传。◆我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。◆豆豉含有丰富的蛋白质(20%)...

豆豉的读音是什么

2026-04-29

豆豉的读音：dòuchǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。 1.北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 2.杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。” 拓展资料造句 1.加入豆豉,用炒勺弄碎,那样简易和肉糜混合。 2.红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用。 3...