东坡肉属于哪一菜系

2026-04-29

东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜，东坡肉可以说是全国各地的知名菜品，它是使用肥瘦相间的五花肉为原材，通过红烧、焖的形式将肉做的肥而不腻，弹性嫩滑，各地做法不同，但起源于北宋，由诗人苏东坡所创制，所以起名东坡肉。 东坡肉是哪里的菜系 东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫座东坡肉，叫做回赠肉，为徐州的“东坡四珍”之一。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府，亲自参与抗洪活动，最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他，最后苏轼亲自指导家人，把这个回赠肉红烧，大家都觉得味道非常好。 事隔3年后...