毛霉是什么状真菌

2026-05-08

毛霉是一种丝状真菌，具有发达的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。毛霉在腐乳制作中起到重要作用，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸...

毛霉菌简介（毛霉菌）

2026-04-28

1、毛霉菌(毛霉)，又称木霉、毛霉。 2、毛霉菌是接合菌纲中毛霉科的真菌大属。 3、通过孢囊孢子和接合孢子繁殖。 4、霉菌存在于土壤、粪便、草地和空气中。 5、在高温、高湿、通风差的环境下生长良好...