烤乳猪是哪个菜系的

2026-04-28

烤乳猪是粤菜系也就是广东菜系，它是粤菜中具有代表性的经典菜式之一。制作烤乳猪要先给猪放血、去毛，将猪清理干净后开始碎骨、腌制的步骤，最后顺着排骨将乳猪叉起来架在炭火上烤即可。烤乳猪的过程中要使用文火，不停将它翻转的同时还要给它刷蜜糖水。 烤乳猪是粤菜系 烤乳猪粤菜系，最早存在于在西汉时期，狭义的粤菜就是指广州菜，包含顺(德)、南(海)、番(禺)。广义的粤菜是指潮粤菜，由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜(汕尾菜)发展而成。粤菜时令性较强，通常夏秋讲清淡，冬春偏浓重厚郁。 烤乳猪的做法 选料放血...