京包里脊是哪里的菜系

2026-04-28

鲁菜，京包里脊是用里脊肉经过裹浆、油炸以后淋上已经做好的酱汁，色泽金黄艳丽，口感美味。京包里脊继承了鲁菜的优良传统，外酥里嫩，香甜可口。 主料：猪里脊肉150克、玉兰片15克、香菇（鲜）15克、油菜15克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）30克、小麦面粉25克、盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克，猪油（炼制）100克、大葱3克、姜3克。 1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌制后沾上面粉。 2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片。 3、葱、姜切细末备用。 4、将鸡蛋清打成蛋泡糊...