毛竹笋怎么处理涩味

2026-05-07

1、将鲜毛竹笋剥壳，水开放进去煮半小时，捞出泡清水，每4个小时换一次水，泡两天即可完全去除涩味。 2、将鲜毛竹笋剥壳切片，加入食盐腌制4个小时，用清水冲洗干净，再加没过竹笋的清水浸泡，四个小时换一次水，一天即可去除涩味。 3、将鲜毛竹笋剥壳，白酒或白醋，泡4个小时后捞出用清水冲干净，再加入没过竹笋的清水浸泡，四个小时换水一次，一天即可去除涩味...

毛竹笋的处理方法

2026-04-28

1. 清水浸泡把毛竹笋剥去外皮切小块，放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样能把它的苦味和涩味去掉，最后沥干水分进行烹饪即可 开水煮制先在锅中加清水煮开，然后放入剥去外壳的毛竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的竹笋口感鲜嫩不麻嘴 3...