螺丝粉为什么那么臭

2026-10-21

说到螺蛳粉，这应该也是我们常见的一道美食，在街边或者是美食街上都会有一家这样的餐馆，很多人闻到这股味道都会避得远远的，但是里面经常是坐满了人。螺蛳粉也要属广西柳州的最有名，有的人可能一日三餐都是吃螺蛳粉，只是因为这种味道，很多地方的公交车都不允许带螺蛳粉上车。那么螺蛳粉闻起来那么臭呢？ 螺蛳粉臭的原因： 螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了灵魂。赋予螺蛳粉个性的酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆...

螺蛳粉为什么会这么臭 螺蛳粉这么臭是什么原因

2026-05-04

1、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。 2、其实不单是螺蛳粉，也有不少食物也是因臭而被大家所接受，例如像榴莲、臭豆腐、豆腐乳这些，从臭味上不输螺蛳粉，但口感都是那么好吃，当然对这些食物喜欢的人分两种，极度喜爱和极度厌恶的，主要还是那个味的缘故...