什么是抗氧化剂（什么是抗氧化）

2026-05-05

1、抗氧化性是指金属材料、果蔬在高温下抵抗氧化气氛腐蚀作用的能力，称为抗氧化性。抗氧化剂通常有延缓衰老的作用。 2、生活中很多食物都含有抗氧化物质，如维生素C(西红柿中的维生素C)、维生素E(玉米和大豆油中的维生素E)，都具有抗氧化的作用...

抗氧化剂是什么意思 抗氧化剂是什么意思?

2026-04-28

1、抗氧化剂（Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。 2、较强的抗氧化剂如红色奇迹虾青素等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取的。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全...