盐皮蛋的制作方法

2026-04-28

准备食材：鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。 挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用； 将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用； 将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱； 熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天； 腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可...