蛋糕用的面粉是什么面粉（做蛋糕的面粉是什么面粉）

2026-04-29

1、用低筋面粉做蛋糕。 2、简称低粉，也叫蛋糕粉，日语叫稀粉。指含水量13.8%，粗蛋白低于8.5%的面粉。具有养心益肾、清热解渴等功效。它通常被用来制作蛋糕、饼干、蛋糕和糕点等。低筋粉也用来做海绵蛋糕。因为低筋粉没有筋力，做出来的饼特别软，膨松，表面光滑...

做蛋糕要用啥面粉

2026-04-28

做蛋糕要用低筋面粉，即蛋糕粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、点心等。有一个很简单的做蛋糕方法叫电饭锅法，只要准备低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋和一个电饭锅就可以完成，具体步骤如下： 1、把蛋白和蛋黄分离开来，在蛋白中加入少许白醋和适量的糖，打发出光滑细腻的蛋白糊即可； 2、在蛋黄中加入调和油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉继续搅拌； 3、把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把剩下的都倒进去搅拌均匀； 4、最后把面糊倒入电饭煲中震出起泡...