霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花的口感总的来说是非常软滑的。带着淡淡清香即使是新鲜的霸王花，也没有一般植物的苦涩味。可以用下面的做法烹饪霸王花：

1、霸王花洗净，剖开。切成条状。

2、瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀，再用油拌匀(这样可以使肉嫩滑）。

3、温油把肉迅速滑下锅，炒熟铲起。

4、锅内再放油，把霸王花炒软，放盐。放入炒过的肉，翻炒几下即可。

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