大章鱼足用水煮20至45分钟即可。章鱼含有丰富的蛋白质与矿物质等营养元素，并含富含抗疲劳，抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子，具有补血益气，治痈疽肿毒的作用。

水煮章鱼主料：小章鱼200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄酱2大匙，乌醋1大匙，酱油膏1茶匙，细糖1茶匙，香油1茶匙。

具体做法如下：

将姜、辣椒与蒜仁切末备用；将所有调味料拌匀即为五味酱；将章鱼放入滚水中汆烫约10秒后即捞起装盘；食用时佐以五味酱即可。

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