主料：鱿鱼200克，调料：清汤200克，盐6克，酱油，料酒，味精，香菜末，胡椒末各少许。

1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽，3厘米长的块盛在盘内；

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用；

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

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