蒸制小鲍鱼的步骤如下：

1、鲍鱼用铁丝或青丝刷洗干净，沥去水。

2、在鲍鱼上划痕，保证蒸制过程中能够入味，摆盘。

3、制作蒜泥，并均匀洒在鲍鱼上。

4、将鲍鱼连同盘放入蒸锅，大火蒸5分钟。

5、取出鲍鱼，用生抽、佐料、生粉依照个人口味调成料汁，均匀洒在鲍鱼上。

6、最后加入少许蚝油。

7、重新入锅，大火蒸制十分钟，出锅前洒上葱花即可。

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