做芋圆需要木薯粉，如果没有木薯粉可用红薯粉代替，但是吃起来的口感会逊色一些。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性会非常好。木薯粉是一种非常健康的食材，在煮汤或是炖菜的时候也可以用到，另外也是牛奶布丁的主要成分之一。在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟，之后再压成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，红薯等食材煮熟以后，里面含有的水分会比较大，这样会影响芋圆的口感。

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