糙米正确食用的方法是煮粥吃、或像大饼那样蒸着吃，先用清水把它淘洗干净，再浸泡1~2小时，然后放到粥锅中加清水煮，煮开后再煮半小时，到40分钟就能把糙米煮熟，取出后可直接吃。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

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