炒花甲之前是需要焯水的，焯水的目的是为了让花甲开口更完全。不焯水的花甲直接放入锅中爆炒，开口率要比焯水的花甲低，也导致了一些花甲不能很好的入味。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

其他文章

黑龙江农业工程职业学院有哪些专业好就业

投资管理有限公司注册要求多少钱

他年若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫这句话的言外之意是

新概念英语第三册课文(全60课)

极限挑战是哪个卫视播出的

外资公司注册哪家口碑好

飞机是谁发明的

什么是硬盘版游戏

新年小报怎么画简单又漂亮

注册工商代理公司哪家好