方法如下:

材料:生元宵200克、鸡蛋清60克、油300克。

1、将生元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸;

2、炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀;

3、油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。应在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生;

4、炸时要用小火温油，炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯即可。

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