苦瓜抄蛋不苦的做法：

1、将苦瓜洗净，切片 ，再用盐腌10至15分钟，这样不会苦，炒出来的颜色也非常好看；

2、将鸡蛋充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌；

3、锅洗净，放油多放一点，待油温到70至80度左右；

4、放入鸡蛋迅速翻炒，鸡蛋一下锅马上就会冒泡泡，拿筷子将鸡蛋迅速滑散呈金黄色时装盘，待用；

5、把多余的油盛出，留少许，放入苦瓜翻炒，七成熟的时候再把炒好的鸡蛋放入一炒，放盐，放鸡精 ，再翻炒均匀，出锅装盘。

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