油条精和面的正确方法
  • 来源:互联网
  • 发布时间:2026-05-07 13:17:33

夏季:油条精、食盐和面粉的比例是1:0.5:50 。

冬季:油条精、食盐和面粉的比例1:0.8:40即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀,制成无铝油条精,再与2.5公斤面粉混匀,一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团。冬季放置2小时左右,夏季放置1小时左右,按油条工艺制作,油炸即成。

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