旧式炉灶，用砖、土坯或石块砌成边框，将锅或罐架在上面，在边框一侧开洞口加柴，热效率只有 8～10%。改良炉灶是在旧式炉灶基础上增设炉篦和加砌烟筒，改善了燃烧条件，使热效率提高至12～15%，卫生状况也有较大改善。

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