田螺鸭爪的做法
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- 发布时间：2026-05-04 19:58:10
田螺鸭爪是广西柳州的特色小吃，色泽鲜明、味道鲜香独特，而且食用田螺还可利于消肿，受到了广大吃货的喜爱。下面就来教大家田螺鸭爪的做法。
简要答案做田螺鸭爪首先要先把田螺泡上两天、刷洗干净，然后把带皮鸭脚沥干水油炸，切酸笋等佐料微炒起锅备用，将鸭爪放进高压锅焖煮，剩下的田螺加开水，小火煲；在田螺中倒入压好的鸭脚和备用的酸笋，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅即可。
具体内容田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
切酸笋,热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。
