古建筑工程技术专业主要学习《美术基础》、《建筑初步》、《古建筑材料与构造》、《古建筑面饰彩绘》、《古建筑修缮与施工技术》、《古建筑测绘》、《古建筑模型设计与制作》、《古建筑装饰工程预算》、《古建筑施工组织与管理》、《古建筑保护和工程建设法规》等课程。

古建筑工程技术培养掌握古建筑工程的基本理论和专业知识，能从事古建筑维修、仿古建筑设计、古建筑工程管理的高级技术应用性专门人才。主要研究美术学、建筑史、工程制图、古建筑修缮技术、仿古建筑设计等方面的基本知识和技能，进行古建筑修缮以及仿古建筑规划、设计、施工管理等。

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