螺蛳粉汤底做法
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-05-04 02:26:32
螺蛳粉汤底需要准备材料：螺蛳、猪大骨、鸡骨架、盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料、八角、香叶、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、葱、蒜米。共分为4个步骤。以下是详细操作：
第一步：炒食材
起锅烧油，倒入配料翻炒爆香后放入葱段、蒜米炒到葱蒜变成金黄色。倒入螺蛳、酸笋水，炒熟即可。
第二步：熬汤
将猪大骨、鸡骨架、香叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火烧后改小火慢熬一个小时即可。
第三步：熬汤底
高汤熬好后把炒好食材倒入汤锅中再熬两个小时。
第四步：加入调料
加入盐和鸡精再烧开10分钟，放入适量的辣椒油即可停火保温备用。
