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- 发布时间：2026-04-17 09:14:33
炖蹄膀的做法大全
火腿炖肘子
材料
猪肘子600g火腿适量香菇5朵冬笋300g葱40g姜20g清汤500ml水淀粉1汤匙料酒1汤匙
做法
冬瓜炖肘子
材料
去骨肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.冬瓜去皮、籽，切块洗净
2.肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血污
4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味
5.撒上香菜
冰糖炖肘子
材料
肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，
做法
1.肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水
2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料
3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时
4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
蘑菇炖肘子
材料
元蘑10克榛蘑10克花菇3朵香菇3朵肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）大葱3节 姜2块 生抽1汤匙老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法
1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
如何评价微博用户煮肘的微博言论
不要理会，不想看就拉黑。
微博知名博主煮肘是谁
不要试图用另一段感情来掩盖自己的痛，如果你真的爱对方，因为这样只会让你自己更加的痛，同时还伤害了另一个人。很多事情不是你想的那样，尤其爱情的对跟错，挽回是一件很简单的事情，只要你用心体会，用心去学习，我想就可以事半功倍，我们帮助过很多成功者，都具备有这样的条件。
肘子切成块怎么炖
炖肘子做法一，
材料
"猪肘子600g","火腿适量","香菇5朵","冬笋300g","葱40g","姜20g","清汤500ml","水淀粉1汤匙","料酒1汤匙"
做法
1:1. 将猪肘放入清水中清洗干净，飞水两分钟，捞出
2:2. 另起一锅，将水煮开，放入猪肘
3:放入葱，姜，料酒煮45分钟
4:放入葱，姜，料酒煮45分钟
5:将笋剥去外皮，去根切片
6:将笋片飞水，捞出去涩味
7:香菇洗净去蒂切片
8:火腿切片备用
9:猪脚炖完成后，取出猪脚，冷却，然后切成片
10:后切成片 把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好
11:至酥烂即可。
12:至酥烂即可。
做法二，冰糖枸杞炖肘子
材料
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可
做法三，冬瓜炖肘子
材料
去骨肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.冬瓜去皮、籽，切块洗净
2.肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血污
4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味
5.撒上香菜，OK
做法四，蘑菇炖肘子
材料
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法
1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
酸菜蹄膀用什么油炸?
酸菜猪肘
酸菜猪肘的制作材料：
主料：猪肘, 酸白菜
调料：盐, 黑胡椒碎, 姜片, 料酒,
酸菜猪肘的做法步骤详细介绍：
1,猪肘子去骨后，里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌24小时入味。
2，锅中接适量冷水，放入姜片和料酒，以中火煮沸后，撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿，让汤水干净，煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子，大约要炖2-3小时。
3，煮肘子时，将酸菜切丝，冲洗干净。
4，当猪肘炖烂后，放入其中1/3酸菜煮20分钟。
5，把猪肘和酸菜盛出，自然晾凉后，把猪肘平摊在一张锡纸上，把酸菜放在肘子上，卷成卷。
6，用锡纸紧紧地包裹好猪肘卷，放入冰箱冷藏一晚定型。煮猪肘的汤不要倒掉，一部分可以喝掉或者下馄饨、面条，但是还要留一碗第二日用。
7，猪肘定型后，取出切片。
8，在一个大盘子底下垫上剩下的2/3酸菜，把猪肘汤倒入盘中。
9，把煮肘放在蒸锅中，大火蒸30分钟就可以了。
10，先炖再蒸的猪肘格外好吃，一碰即酥。
