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- 发布时间：2026-04-16 22:31:58
水上[水上，拼音shuǐ shàng，出处《易·涣》。]种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]是指在无土条件下，利用水塘或鱼塘中的营养物质，在水上种植出来的蔬菜。水上种植蔬菜的病虫少，不需要施用农业，成本低且收益高，是非常流行的一种种植模式。但是，水上种植蔬菜也不是每种蔬菜都能种的，那么，水上可以种什么菜？什么菜可以在水上种？一起起来了解了解吧。
图：竹叶[竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。]菜
一、竹叶菜
竹叶菜，又名鸭跖草[鸭跖草，拉丁学名：（Commelina communis），别名碧竹子、翠蝴蝶、淡竹叶等。]或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，雨瓣如翅，蓝碧可爱。李时珍说:竹叶菜处处平地有之，3－4月出苗，嫩时可食。入药用其全草，开花时采收。
二、水蕨
水蕨是一种以嫩滑可口著称的高档蔬菜，别称[别称是一个汉语词汇，拼音是bié chēng，指与常用名称同为官方正式名称的其他名称。]龙须菜，龙牙草，水芹菜等，为水蕨科水蕨属植物，可供食用的部分为叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄，可食部分的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，含有多种人体所需元素，无论炒食、凉拌、做汤，均不变色，味道独特鲜美，清爽可口。
三、莲藕
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍，可生食也可做菜，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，植物蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
四、茭白
茭白别称茭瓜、茭笋、菰手等，为禾本科菰属多年生[能连续生活多年的，如乔木，灌木等木本植物和蒲公英，车前等草本植物。]宿根草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]等。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
五、慈姑[多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。]
慈姑别称剪刀草、燕尾草等，为泽泻科慈姑属多年生草本植物，**有球茎，黄白色或青白色，可以吃，富含淀粉、蛋白质和多种维生素和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用，还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
图：水芹
六、水芹
水芹别称水英、刀芹、蜀芹等，为伞形科水芹菜属多年水生[水生是电视剧《雪豹》中角色，由樊营扮演。]宿根草本植物，营养成分丰富，各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
七、菱角
菱角别称水菱、风菱、乌菱等，为菱科菱属一年生水生草本植物，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
八、荸荠
荸荠别称马蹄、水栗、凫茈等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美吗，也供药用，开胃解毒、消宿食、健肠胃。
九、芡实
芡实为睡莲科[睡莲科（学名：Nymphaeaceae），多年生水生植物。]芡属一年生水生草本植物，始载于《神农本草经》，列为上品，历版《中国药典》均有记载，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下，素有水中人参和水中桂圆的美誉。
十、蒲菜
蒲菜别称深蒲、蒲笋、蒲芽等，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎，不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，能清热利血、凉血，主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘、胃脘灼痛等症，久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功，生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
图：空心菜
十一、莼菜
莼菜别称水葵、菁菜、湖菜等，为睡莲科莼属多年生水生宿根草本植物，嫩叶可供食用，本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
十二、豆瓣菜[豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。]
豆瓣菜别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，食用部分为植物的嫩茎叶，具有清肺热、润肺燥的功效。
十三、红菱
红菱为菱科菱属一年生浮水水生草本植物，广泛见于两湖、两江、两广等区域的淡水流域，既有野生，也有人工品种。野生果小，人工果大。野生果在小暑季节即可采摘嫩果生食用，至秋分后可采摘老果煮食。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。
十四、水芋
水芋别称水葫芦、水浮莲等，为天南星科水芋属多年生水生草本植物，常于草甸、沼泽等浅水域成片生长，球茎含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，既可作蔬菜，也可作杂粮，肥大的芋叶是良好的饲料，适量的栽培可以调剂淡季蔬菜的供应。
十五、水蕹菜（空心菜）
水雍菜[水雍菜是江西黎川本地夏季特有蔬菜。]是江西黎川本地夏季特有蔬菜，几乎家家户户餐桌上必备蔬菜之一，除可作为餐桌上的美味佳肴外，还具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者吃上水雍菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。
图：蒲菜
【小编结语】除了上述的蔬菜外，常见的适合水上种植的蔬菜还有甜玉米、茼蒿等。上文中为大家介绍了常见的适合在水上种植的蔬菜，希望能够帮助到大家！
