大补汤类菜谱大全（补汤类菜谱大全）

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补汤类菜谱大全

当归 鹿茸 人参拿来熬汤 他就是补汤

大补汤菜谱大全家常菜

炖甲鱼汤最补肾当然是清炖。

清炖甲鱼汤的做法：

方法：

1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开；

2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味

3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水；

4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中；

5、大火隔水蒸40分钟即可。

大补炖汤食谱大全

步骤1

原料：鹿茸菇、鸡肉、盐。

做法步骤：鹿茸洗净备用。

步骤2

鸡肉洗去血水后斩块。

步骤3

炖盅放入鸡肉。

步骤4

放入鹿茸200g。

步骤5

加入500ml的温开水。

步骤6

炖锅隔水炖2小时左右。

步骤7

出锅前2g盐调味即可。

步骤8

成品 出锅。

广东菜汤类菜谱大全

早餐

广东早餐种类繁多，卖相非常精致，包括叉烧包、虾饺、云吞、糯米鸡、大凤爪、沙河粉等上百种美食。烹饪的方法主要有清蒸、水煮，为了保持食物本来的味道，少油少盐少辣椒。

人们吃饭小碗小碟，点到为止，避免暴饮暴食，摄入过多的热量。两个碗分别用来喝汤、盛饭，碟子则用来装骨头。

肠粉又称“卷粉”、“猪肠粉”，广东人喜欢把米浆蒸制成薄皮，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等馅料，淋点酱油，入口爽滑、特别鲜美。

广东人吃早餐的速度全国最慢，经常要吃两三个小时，细嚼慢咽，边吃边喝，很容易产生饱腹的感觉，因为饭量小常被人吐槽“小鸟肚”。

对于广东人来说，不饮早茶就不算是吃早饭。来一壶热腾腾的菊普（普洱茶+菊花），一桌人能慢吞吞地吃到正午时分。茶富含茶多酚和咖啡因，不光能提神醒脑，还有利于脂肪消耗，帮助减肥。

午餐

比起米饭、面条等主食，广东人更爱吃青菜、水果、搭配汤或者热茶。比起四川、湖南菜的辛辣，广东菜的卖相和味道都很清淡，或清炒或白灼，对于嗜辣如命的四川人来说简直下不去嘴。

广东家家户户每天都要吃一盘青菜，把新鲜的绿色时蔬滚水烫熟，淋入蚝油、酱油提鲜，既可以补充膳食纤维，也不用担心热量过高，导致肥胖。

广东人是典型的无汤不欢，春天喝汤补水、夏天解暑、秋天滋补、冬天养胃。汤里除了肉类、海鲜、蔬菜等食材，人们还会添加大量中药材，针对对不同的体质进行调理。广东人喜欢饭前喝汤，一碗汤下肚带来饱腹感，可以减少食物的摄入量，对消化系统也有好处，时间长了苗条又健康。

广东人吃海鲜，虽然不至于和日本人一样生吃，但他们也讨厌放调味品，认为会破坏食物原本的味道。清蒸鱼除了酱油、姜丝，基本什么作料都不加，最大限度保留食物的原味和营养。鱼类含有大量不饱和脂肪酸，热量低，经常吃不会长胖，还有利于长寿。

少食多餐是减肥界的老生常谈，广东人大多一天吃4-5顿，饮食少肉多菜，每顿饭都有汤和茶，帮助解腻消化。他们非常重视养生，因为肥胖容易导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病，为了健康，吃饭时会刻意控制饭量，饿的话就再吃一顿，没什么大不了的。

晚餐

广东人的夜生活丰富多彩，下班后约上三五好友去大排档，炒河粉、扇贝、烤茄子、菜心，搭配海鲜粥或者甜品，再来瓶啤酒，觥筹交错间，工作的劳累和烦闷一扫而空。

即使在难得放松的时候，广东人也不喜欢过于油腻、太咸、太辣的食物，保持鲜味的同时营养不流失是最好的。

养生食谱汤类菜谱大全

1、莲子百合瘦肉汤

食材：猪瘦肉300克，莲子、百合、干贝、姜片各少许，盐

猪瘦肉洗净，切块；莲子洗干净，去心；百合洗净；干贝洗净；姜洗净，切片。

猪瘦肉放入沸水中，汆去血水后捞出洗净

锅中注水，烧沸，放入猪瘦肉、莲子、百合、干贝、姜片慢炖2个小时，加入食盐调味即可。

2、苹果雪梨瘦肉汤

食材：猪瘦肉300克，苹果、雪梨各1个、南杏仁适量，盐

猪瘦肉洗净，切块；苹果、雪梨洗净，切块；南杏仁洗净

将猪瘦肉汆水，去除血污，捞出洗净

将猪瘦肉、苹果块、雪梨块、南杏仁放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖，待板栗酥软后，加入盐调味即可。

3、银耳木瓜猪骨汤

食材：猪脊骨750克，银耳50克，木瓜1个，红枣10颗，盐

猪脊骨洗净，斩大块，汆去血污，洗净备用；木瓜去皮、籽，洗净，切块。

银耳用水浸泡开，洗净，摘小朵；红枣洗净

把猪脊骨、木瓜、红枣放入清水锅内，大火煮滚后改小火煲1个小时，放入银耳，再煲1个小时，最后加入盐调味即可。

4、菜干胡萝卜南北杏无花果煲猪骨汤

食材：南杏仁、北杏仁各10克，无花果适量，猪排骨200克，盐，胡萝卜1根，菜干少许

猪排骨洗净，斩成块；南杏仁、北杏仁、无花果均洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。

锅中加入水烧开，放入猪排骨汆尽血渍，捞出洗净

砂锅内注入适量的清水烧开，放入猪排骨、杏仁、无花果、胡萝卜，用大火煲沸后改成小火煲2小时，加入盐调味即可。

5、霸王花猪肺汤

食材：干霸王花50克，猪肺700克，猪瘦肉300克，红枣3颗，南杏仁、北杏仁各10克盐，花生油、生姜各适量，胡萝卜1根

霸王花浸泡1小时，洗净；红枣洗净；姜洗净，去皮切片

猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽、猪肺变白，切成块状，汆水；

洗净锅放入油，先爆香姜片，再将猪肺干爆5分钟左右

猪瘦肉洗净，汆水；杏仁洗净备用

将适量的清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，大火煲开后用小火煲3小时左右，加入盐调味即可。

6、山药胡萝卜薏米红枣排骨汤

食材：铁棍山药300g，胡萝卜一条根，薏米60g，红枣3颗( 去核)，枸杞适量猪排骨一斤

把胡萝卜、山药去皮洗净切块，薏米洗净，猪骨洗净焯水，红枣去核。

把所有食材一起放锅里，加足够的清水，大火煮开再转小火慢煮1小时，最后再放枸杞再煮15分钟，放盐调味。

7、罗汉果橄榄大骨汤

食材：大骨300克，罗汉果、橄榄各适量，盐，姜片

大骨洗净；橄榄、罗汉果均洗干净

锅中加入清水烧开，将大骨放入汆净血渍，捞出洗净

将姜片放进砂锅中，注入清水烧开，放入橄榄、罗汉果、大骨，大火烧沸后转入小火炖2个小时，加入盐调味即可。

8、瑶柱冬菇虫草花鸡汤

食材：鸡肉300克，虫草花、干冬菇、红枣、瑶柱、枸杞适量，盐少许，姜片

将鸡清洗干净，剁块，冬菇提前泡发，红枣去核备用

起锅加水，鸡块冷水下锅，放入姜片三片。水煮开后2-3分钟，将鸡块捞出冷水冲洗干净。

砂锅加水，放入鸡块、两片生姜、瑶柱、冬菇、去核的红枣、虫草、枸杞大火煮开，转小火炖一个小时左右，煮好关火，加入少许盐调味即可。

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