小卖部的利润是营业额的30%左右. 小卖部的利润受到支出和营业额的影响，如果营业额固定，支出多，则利润比较少，如果支出固定，营业额低，的利润较低，比如开在学校里的小卖部，房租是固定的，人工是固定的，带学生开学的时候，小卖部的营业额比较高，营业额乘以商品的利润率减去固定支出，就是小卖部的利润，学生放假的时候，小卖部顾客较少，营业额比较低。小卖部的利润应当按照年计算，小卖部每年营业赚的钱，减去固定支出就是小卖部一年的利润.

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