苦荞麦的产地在亚洲、欧洲及美洲，在中国分布于东北、华北、西北、西南山区。苦荞麦生长于海拔500-3900米的田边、路旁、山坡、河谷，适应能力强，尤其能耐受严寒的天气和贫瘠的土壤，特别适应在干旱的丘陵地区和凉爽的气侯中生长。

五谷之王：

苦荞麦的种子可以食用或作饲料。苦荞麦具有较高的营养价值，含有蛋白质、生物类黄酮、多种维生素、纤维素、18种氨基酸、叶绿素及镁、钾、钙、铁、锰、锌、铬、铜、硒等多种成分，是谷类作物中较早集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。

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