中国八大菜系之首是鲁菜。

鲁菜历史悠久，是山东济南的汉族传统名菜。鲁菜之所以能够排名靠前，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。

八大菜系之首是哪个

八大菜系之首是鲁菜。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首

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