隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。

炖中草药炖锅上面不用盖盖子，或只用透气的布盖在锅上面。

菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

其他文章

营业执照补办需要几天？

护庭十三队职责（护庭十三队）

我要的爱只在你身上存在是什么歌，爱存在歌词分享

高一语文必读名著

湖州政务服务网入口

猫腻作者事件是什么

有关春节的英语作文300词加翻译

平安信用卡还款期限多长《2021年平安银行信用卡还款宽限期几天》

backup是什么文件可以删除吗

老师，交行ATM机存款有限额吗？