立春吃春饼春盘、春卷、白萝卜、春茶、春菜等。

立春又叫"打春"，是二十四节气中的第一个节气。立，是开始的意思；春，代表温暖、生长。立春意味着万物蛰伏的冬日已经过去，开始进入生机勃勃、万物生长的季节。立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫"有头有尾"，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

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