餐饮业的税率是 11.5%，其中6%的税率是增值税（VAT），其中还有2.5%的营业税，而3%的是城市建设税（CIT）。增值税（VAT）是指当消费者购买商品或服务时，企业应收取的税款。在中国**，增值税的税率主要为6%，属于营改增的一部分，最初是从1994年起在某些行业实施的。营业税是指向税务机关征收的一种收入税，其税率一般为2.5%，它是一种比较直接的征收方式，它可以把企业的营业收入减得更少，从而减少企业的税费。城市建设税（CIT）是指***从企业中收取的用于城市建设的特定税款，其征收税率一般为3%，是***从企业中筹集城市发展建设资金的一种有效手段。当然，餐饮业也有其他税收，比如地方税、城市维护建设税、印花税等，这些是根据具体情况而定的，所以应该先咨询当地税务部门。拓展知识：此外，企业还可以应用一些税收优惠政策，以减轻税负。比如，税收减免政策可以通过降低企业的营业税、增值税税率或放宽纳税准则，帮助企业减少税收负担。同时，企业还可以利用税收减免政策，以获得一些鼓励政策，以减轻企业的税收负担。

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