成本和利润核算是指根据公司的实际收入和支出，计算出实际的成本和利润。核算成本和利润的方法是采用全额成本法，比较流动成本和归属投资者的利润。首先，要准确收集相关财务数据，确定公司的实际收入和支出，包括销售收入、生产成本、管理成本、行政开支、财务费用等；其次，按照全额成本法，要计算出总成本，包括销售成本、管理成本、行政开支、财务费用等；接着，根据计算出的总成本和实际收入，可以确定公司的实际利润，即实际收入减去总成本；最后，比较归属投资者的净利润，确定合理的利润政策，并完善价格调整机制，以保证公司的可持续发展。拓展知识：核算成本和利润除了采用全额成本法外，还可以采用全成本法和变动成本法。全成本法以总成本为基础，计算利润；变动成本法，根据物品价格、生产量或者服务质量的变化，计算出相应的变动成本，核算利润。

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