正确炼猪油的方法，怎样熬猪油

猪油怎么熬制才白才香

1. 超市购买的猪板油475克，整个一大块，可以切成小块，这样熬起来比较方便。

2. 放入冷水和猪板油，电磁炉温度可以开高一点，我放在了200度，冷水煮开之后可以接着用这个温度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的时候，就可以转小火熬了，我用的是120度。这个大概是熬制了20分钟后的样子。

3. 再用小火熬制大概10分钟左右，猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。

4. 最后过滤称重，重量是在319g，出油率67%。这个时候猪油还是热乎的，是微黄色，手机不太好，拍出来的照片偏黄了。冷却到低于20℃之后就是白色的了。

5. 猪油渣可以炒青菜吃，本人比较喜欢炒芥蓝，可惜乡下没有芥蓝卖，下次将就着炒个青菜吧。这个猪油渣闻着很香，刚偷偷吃了3大块上面带点瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很怀念妈妈小时候炸猪板油放在那的猪油渣，每次我都偷偷的吃上好几块。很想爸爸妈妈了，索性中秋节快到了，马上就可以回家看爸爸妈妈们了。亲们，先祝大家中秋节快乐，合家团圆哦。

6. 冷却后的猪油，白花花的一片啊，香味很浓郁，比黄油的味道大多了。估计爱猪油的会很爱吧。

炼猪油需要加什么香料又白又香

将肥猪油放入(不用加水)
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盖上锅盖(注意: 压力排放阀必须在关闭的位置)设定知时间为30分钟，按开始键即可
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烹煮结束，将压力排放阀移至泄压位置，泄压完成即可开盖道
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将猪油渣捞起，油过筛，倒入专玻璃容器待冷却
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冷却后猪油呈现白色固体状，放入冰箱保存，煮菜时就可以取出使用罗!这样健康又简单的自制属猪油，一起来试试看吧!

猪油怎么炼才又白出油量又多

如果想要熬制出来的猪油又白又多，那首先要将猪油先焯一下水，然后再放下锅里面熬煮，在猪油熬煮出来一点点的时候可以加入一碗清水这样熬，煮出来的猪油会又白，而且出来的量会更多，不会有浮沫

如何炼猪油更香

熬猪油时，切记不能32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653865只加水！加上2味，猪油更香更白，放1年不坏

导读：在秋冬两季，我们吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的荤菜就是猪肉，而不管是炒蔬菜还是荤菜，如果放一些猪油，就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之际，我都会隔一段时间熬一大盆的猪油。而在秋天，如果我遇到非常便宜的猪油卖板，我总会多买一些，然后将它们全部熬成猪油，放入到冰箱中冷藏，猪油1年都不会坏。而每年的秋冬之际，每天都会有2-3个粉丝问我如何能使熬好的猪油不发黑，而且还没有腥味。

而很多人都知道熬猪油时，需要加适量的水，因为水在挥发的过程中，可以带走猪油中少许的腥味，但是很多人说加了大量的水，熬出来的猪油还是腥味很重，而且不到1个月，猪油瓶的周围就会有少许的灰霉，所以很多人就会问我：“到底如何熬猪油，才能使猪油更香更白，而且还不长灰霉，”其实要想猪油熬的香，是切记不能直接只加水的，而只需多加上2味，猪油就会更香更白，而且放1年不坏。我每年都会把这个方法分享给一些粉丝，大家都说我这个方法真的特别实用呢。接下来胡师傅就把最正确熬猪油的方法分享给大家。

【原材料准备】：猪油板2斤、大葱圈20克、花椒10克、食盐3克、冷水200ml、温水适量。
【熬猪油的方法】：
第一步：首先将整块猪油板放入到盆中，然后放适量的温水到盆中，接着将猪油反复的搓洗一下，最后再用温水将猪油板冲洗一遍即可备用。

第二步：将猪油表面的水用干抹布擦拭干净，然后再用猪油板切成3厘米长2厘米宽的块状，接着将冷水、猪油板全部放入到锅中，最后开大火将锅中的水烧热，接着继续熬猪油，直到锅中有大量的油熬出来。

第三步：看到猪油板变成金黄色后，此时再将大葱、花椒放入到锅中，中火将花椒、大葱炸1分钟后，此时将花椒、猪油渣、葱段全部捞出即可关火，最后等锅中猪油冷却后，放入到玻璃瓶中即可备用。

【胡师傅有话说】：
1、熬猪油时，需要放少许的大葱和花椒，因为大葱和花椒两味都有特别好的去腥增香的作用，而花椒还有杀菌的作用，所以熬猪油只要加了大葱和花椒，就能使猪油更香，还不长霉。而在熬猪油时，只能将花椒、大葱炸1分钟，这样可以使保持猪油的纯净，从而使猪油看着非常雪白。
2、熬猪油之前，一定要用温水将猪油表面的血水和其他杂质去除，这样就能使熬好的颜色更白、味道更香。
3、猪油熬好后，不要立即放入到玻璃罐中，等猪油冷却后再放入到玻璃罐中，这样就可以防止玻璃罐爆炸。

大家以后熬猪油时，切记不能只加水！加上花椒、大葱这2味，猪油更香更白，放1年不坏

猪油怎么熬才香

一、怎样选购猪板油？ 熬制猪油要选购猪板油，猪板油是肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧。 猪板油反面有薄膜包裹，切开后，内部组织看肥腻的果冻。二、怎样熬制香白猪油？ 买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了） 锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。 用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。 找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好尽放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。禁忌 猪油热量高，故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必谈猪油色变，在不过度摄取之下，猪油对人体有补虚、润燥的作用。