因为涪陵榨菜是产自涪陵的一种咸菜的名称，尽管不同生产厂家生产的榨菜质量有所不同，但基本的口味和特点还是相同的，所以它们是一个品类。而乌江榨菜是特定的一家榨菜厂生产的，乌江是这个厂生产的榨菜的商标，也就是牌子。由于乌江榨菜长久以来以质量赢得了消费者的信任，因此乌江榨菜成为了榨菜的一个品牌。

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